entrees

Photo: Amandine Pour une terrine: - 400g de foie gras de canard - 1 c.a.s de Porto ou Cognac ou Armagnac ( à votre convenance) - 1 c.a.s de mélange 4 épices - 1 c.a.s de piment d'Espelette - 4g de sel - 1g de poivre Assaisonnez les lobes de foie gras...

Photo: Amandine Pour 4 personnes: - 1 botte de radis roses Velouté de fanes et émulsion de lardons: Carpaccio de radis: - 1 oignon - 1 c.a.s d'huile d'olive - 1/2 cube de bouillon de volaille - 1 c.a.s de jus de citron - 1 c.a.s de crème fraîche - sel,...

Photo: Portable de maman Excusez moi pour le manque de neteté de la photo! Pour 6 mini soupières: - 1 poireau - 25g de beurre - 2 c.a.s d'huile d'olive - 10 cl de champagne - 120g de noix de pétoncle - 1 jaune d'oeuf - 1 pâte feuilletée - Sel et poivre...